Pflaumenauflauf mit Butter-Mandelstreusel
- Zimt und Glitter
- 13. Aug. 2023
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 28. Okt.
Es ist wieder Pflaumenzeit – und das bedeutet: Backzeit!
Ich starte die Saison mit einem meiner absoluten Lieblingsrezepte: einem Pflaumenauflauf mit Butter-Mandelstreusel.
Fruchtig, süß-säuerlich und mit einem keksartigen Topping – dieser Auflauf ist einfach gemacht, wunderbar aromatisch und schmeckt sowohl warm als auch kalt einfach himmlisch.
Auch wenn draußen vielleicht noch sommerliche Temperaturen herrschen, bringt mich dieser Pflaumen-Streusel-Auflauf sofort in Herbststimmung. Das Zusammenspiel aus saftigen Pflaumen, feinen Gewürzen und den buttrig-nussigen Streuseln ist einfach perfekt. Und das Beste: Dieses Dessert ist unkompliziert, gelingsicher und lässt sich ganz flexibel servieren – mit Joghurt, Vanilleeis oder Schlagsahne.
Wenn euch mein Pflaumenauflauf gefallen hat, wollt ihr vielleicht auch mein Apfelauflauf mit Haferstreusel probieren.
Zutaten & Anleitung
Zutaten
Für den Pflaumenauflauf
700 g Pflaumen
1 EL brauner Zucker
¾ TL Zimt
Butter zum Einfetten der Form
Für die Butter-Mandelstreusel
200 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
120 g Butter (kalt)
60 g Zucker
2 TL Vanillinzucker
Zubereitung - Backform ⌀ 26 cm
Backofen & Form vorbereiten: Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Auflaufform (ca. Ø 26 cm) mit etwas Butter einfetten.
Pflaumen vorbereiten: Pflaumen halbieren, entkernen und in die gefettete Form geben. Mit braunem Zucker und Zimt bestreuen. Ohne Streusel 15 Minuten vorbacken, damit sie weich und saftig werden.
Streusel zubereiten: Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel vermischen. Kalte Butter in Stückchen hinzufügen und mit den Händen oder einem Zerkleinerer zu einem krümeligen Teig verkneten. Wenn der Teig in der Hand gedrückt seine Form behält, ist er perfekt.
Auflauf fertigstellen: Die Pflaumen nach 15 Minuten aus dem Ofen holen, die Butter-Mandelstreusel gleichmäßig darüber verteilen und alles für weitere 20 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Servieren & genießen: Der Pflaumenauflauf mit Butter-Mandelstreusel schmeckt warm direkt aus dem Ofen oder auch kalt am nächsten Tag. Besonders lecker mit Vanilleeis, Joghurt oder Schlagsahne.
💡 Tipp
Das Rezept funktioniert auch wunderbar mit anderen Früchten – z. B. Äpfeln, Birnen oder Zwetschgen.Wer mag, kann noch gehackte Mandeln oder etwas Haferflocken in die Streusel mischen, um zusätzlichen Crunch zu bekommen.
Dieser Pflaumenauflauf mit Butter-Mandelstreusel ist ein echter Herbstklassiker: süß, säuerlich, buttrig und herrlich knusprig.
Habt ihr den Auflauf ausprobiert? Dann schreibt mir gerne in die Kommentare, wie er euch geschmeckt hat – ich freue mich über euer Feedback! ♡
Kommentare