Apfelauflauf mit Haferstreusel
- Zimt und Glitter
- 21. Nov. 2024
- 2 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 26. Okt. 2025
Dieser Apfelauflauf mit Haferstreusel ist die einfache und schnelle Variante eines klassischen Apfel-Streuselkuchens – nur mit weniger Aufwand und mindestens genauso lecker! Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit entsteht ein herrlich duftender Apfelauflauf, der warm aus dem Ofen einfach himmlisch schmeckt.
Ich liebe schnelle und einfache Rezepte, die sich flexibel anpassen lassen. Dieser Früchteauflauf mit Streuseltoppingist genau so ein Rezept: Heute zeige ich euch die klassische Apfel-Variante, aber ihr könnt auch andere Früchte verwenden – zum Beispiel Blaubeeren, Erdbeeren, Pflaumen oder Aprikosen.
Mit saisonalem Obst braucht ihr meist keinen zusätzlichen Zucker, da die Früchte von Natur aus süß genug sind. Und wenn ihr doch mal ein paar saure Exemplare erwischt – einfach 1–2 Esslöffel Zucker dazugeben.
Was ich an diesem Dessert besonders liebe: Es ist leicht, fruchtig und knusprig zugleich – mit einer Streuselschicht, die fast an Cookies erinnert. Und das Beste: Dieses Rezept passt wirklich zu jeder Jahreszeit.Im Sommer schmeckt der Apfelauflauf mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut, im Winter serviert ihr ihn warm mit cremiger Vanillesoße – einfach perfekt!
Wenn euch dieses Rezept gefällt, probiert unbedingt auch meinen Pflaumenauflauf mit Butter-Mandel-Streusel – ebenso himmlisch!
Zutaten & Anleitung
Zutaten
Für die Füllung
​1 KG Äpfel
2 TL Zimt
1 Zitrone
2 EL Mehl
1 TL Vanille-Extrakt
120 ml Wasser
Optional: Rosinen
Für die Haferstreusel
​150g Mehl
80g Butter
40g brauner Zucker
1 TL Vanille-Extrakt
80g Haferflocken
​Zubereitung
Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel (ca. 1–1,5 cm) schneiden.
Apfelmischung anrühren: Apfelwürfel mit Zimt, Vanille-Extrakt, 2 EL Mehl, Wasser und Zitronensaft in einer gebutterten Auflaufform vermengen.Wer die Äpfel gerne besonders weich mag, kann sie 5–10 Minuten vorbacken, während die Streusel zubereitet werden.
Haferstreusel zubereiten: Für die Streusel sollte die Butter kalt sein. In Stücke schneiden und zusammen mit Mehl, Zucker, Vanille-Extrakt und Haferflocken zu einem krümeligen Teig verkneten – am besten mit den Händen.
Backen: Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen und den Auflauf 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren: Warm genießen – mit Vanillesoße, Vanilleeis oder einem Löffel Joghurt.
Lasst es euch schmecken!
💡 Tipp
Ihr könnt dieses Rezept ganz leicht abwandeln: Probiert es mit Pfirsichen, Zwetschgen oder Beeren. Wer es nussiger mag, kann außerdem gehackte Mandeln oder Walnüsse unter die Streusel mischen.
Habt ihr den Apfelauflauf nachgebacken? Schreibt mir gerne in die Kommentare, wie er euch geschmeckt hat! ♡