Gebratenes Hähnchen mit Spaghetti in cremiger Parmesan Soße

Gebratenes Hähnchen mit Gewürzkruste auf einem Bett aus Spaghetti in cremiger Parmesan Soße – klingt nach Restaurantküche, oder? Dabei ist dieses Rezept ganz einfach und gelingt auch ohne viel Aufwand. 

Wenn es ein Gericht gibt, das ich diese Woche unbedingt mit euch teilen möchte, dann ist es dieses hier. Es ist unkompliziert, aromatisch und voller Geschmack – genau die Art von Familienrezept, bei dem alle am Tisch glücklich sind.

Das Hähnchen bekommt durch Knoblauch, Zwiebel und Paprika seine würzige Kruste, während die Parmesan-Soßedank Frischkäse und Brühe wunderbar cremig und leicht zugleich bleibt.

Mein Geheimnis für das perfekte saftige Hähnchen?In einer heißen Pfanne jede Seite genau vier Minuten braten – und das Fleisch währenddessen nicht bewegen. Danach kommt es auf einen Teller, wird locker mit Alufolie abgedeckt und darf 5–10 Minuten ruhen. So bleibt es innen zart und saftig.

Dieses Gericht steht in unter 30 Minuten auf dem Tisch! Bei uns zu Hause ist das ein absoluter Dauerbrenner – meine Kinder lieben es, und am Ende sind die Teller blitzblank.

Zutaten & Anleitung

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Zutaten

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• 400 g Hähnchenbrust

• 300 g Spaghetti

• 400 ml Hühnerbrühe

• 50 ml Pastawasser

• 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

• 100 g Parmesan (gerieben)

• 40 g Butter

• 1 EL Mehl

• 1 TL Knoblauchpulver

• 3 TL Zwiebelpulver

• 1 TL Paprikapulver

• 2 TL italienische Kräuter

• Saft einer ½ Zitrone

• Salz

• Rapsöl oder Pflanzenöl zum Braten

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Zubereitung

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1. Hähnchen würzen: 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver und 1 TL Paprikapulver mischen. Die Hähnchenbrust mit der Gewürzmischung und Salz einreiben.

2. Hähnchen braten: Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch hineingeben und jede Seite 4 Minuten braten. Anschließend herausnehmen, mit Alufolie abdecken und 5–10 Minuten ruhen lassen.

3. Spaghetti kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Etwa eine Tasse Pastawasser aufbewahren.

4. Parmesan-Soße zubereiten: In einer tiefen Pfanne Butter schmelzen und mit Mehl verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, aufkochen lassen und mit Salz abschmecken. Dann Frischkäse, 2 TL Zwiebelpulver, italienische Kräuter und etwas Pastawasser hinzufügen.

   Den Herd ausschalten und erst jetzt den Parmesan unterrühren, bis die Soße cremig ist.

5. Alles vereinen: Die Spaghetti in der Soße schwenken, mit Zitronensaft abschmecken und mit den gebratenen Hähnchenbruststreifen servieren.

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Dieses gebratene Hähnchen mit Spaghetti in Parmesan Soße ist pure Wohlfühlküche – cremig, würzig und voller Aroma.

Habt ihr das Rezept ausprobiert? Dann schreibt mir gerne in die Kommentare, wie es euch geschmeckt hat! ♡